ईपीआर का परिचय

ईपीआर का उपयोग अयुग्मित इलेक्ट्रॉनों वाले पदार्थों का पता लगाने के लिए किया जाता है। यह पदार्थ संरचना और संघटन विश्लेषण के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है, और जैविक, रासायनिक, चिकित्सा, औद्योगिक और कृषि उत्पादन गतिविधियों में इसका महत्वपूर्ण अनुप्रयोग है।

अनुप्रयोग क्षेत्र: विकिरणित खाद्य पदार्थों की निगरानी

खाद्य विकिरण तकनीक का उपयोग उद्योग और कृषि में व्यापक रूप से किया जाता है। इसका मुख्य उपयोग खाद्य पदार्थों के रोगाणुशोधन, कृषि उत्पादों के अंकुरण को रोकने और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए होता है। खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने, प्रदूषण और रासायनिक अवशेषों को कम करने में इसकी अपरिहार्य भूमिका है। साथ ही, आयनीकरण विकिरण की क्रिया से आंतरिक यौगिकों के सहसंयोजक बंध टूट जाते हैं, जिससे बड़ी संख्या में मुक्त कण और रेडियोलिसिस उत्पाद उत्पन्न होते हैं। ईपीआर विकिरण द्वारा उत्पन्न दीर्घकालिक मुक्त कणों का पता लगाकर विकिरणित खाद्य पदार्थों, जैसे कि सेल्युलोज, हड्डी और क्रिस्टलीय शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करता है।